Notre méthode
Les mêmes critères, le même verre de référence, et un radar pour tout voir d'un coup d'œil.
Comment on note
Chaque bière est notée de 0 à 10 sur les mêmes critères. Ce sont des intensités, pas des qualités : un 2 en amertume n'est pas un défaut.
- Amertume L'amertume du houblon en bouche et en finale.
- Douceur Le malt : céréale, biscuit, caramel, sucrosité résiduelle.
- Fruité Agrumes, fruits tropicaux, fruits rouges : houblons aromatiques et levures.
- Acidité L'acidité vive des sours, goses, lambics et bières aux fruits.
- Torréfié Café, cacao, pain grillé : les malts torréfiés des stouts et porters.
- Corps La texture en bouche, de légère et désaltérante à ronde et épaisse.
- Pétillant L'effervescence, de quasi plate à très vive.
- Et la note globale ? Elle est à part, dans la capsule : c'est l'avis d'ensemble. La couleur et le degré sont des données de la fiche, pas des critères.
Exemple : le profil de Nuit Noire.
Comment se déroule une dégustation
Chaque bière est goûtée au moins deux fois, à la température conseillée par la brasserie, dans le verre adapté à son style. Les notes sont prises pendant la dégustation, puis relues le lendemain.
Pour un duel, les deux bières sont servies le même jour, côte à côte, dans des verres identiques.
Questions fréquentes
Une note de 2 en amertume, c'est mauvais ?
Non. Les critères mesurent une intensité, pas une qualité. Une NEIPA réussie a souvent peu d’amertume ; c’est la note globale, dans la capsule, qui donne l’avis d’ensemble.
Les brasseries paient-elles pour être notées ?
Non. Le site se finance par des liens affiliés vers des cavistes en ligne, signalés comme tels. Ils n’ont aucune influence sur les notes.
Je peux proposer une bière à comparer ?
Avec plaisir : écrivez-nous depuis la page Contact.